Основы рационального питания

Скачать файл:
Полный текст на другом сайте
URI (для ссылок/цитирований):
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/153964
Автор:
Кольман, Ольга Яковлевна
Иванова, Галина Валентиновна
Никулина, Екатерина Олеговна
Коллективный автор:
Сибирский федеральный университет
Институт торговли и сферы услуг
Дата:
2024
Библиографическое описание:
Кольман, Ольга Яковлевна. Основы рационального питания : учебное пособие / О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина ; рец.: А. И. Машанов, Л. Г. Ермош, 2024. - 196 с. ; 12.3 усл. печ. л. - Текст : электронный.

Учебное пособие .

Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.
Аннотация:
Изложены основы рационального питания. Рассмотрена роль пищевых нутриентов в формировании здоровья человека. Указаны рекомендуемые соотношения пищевых веществ в рационе питания. Дана характеристика пищевой ценности продуктов растительного и животного происхождения. Описано влияние тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания. Предложены пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний с помощью питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся рациональным питанием.
Права на использование:

Для личного использования.
Коллекции:
Метаданные:
Показать полную информацию