| Author | Сургутский, Виталий Петрович | |
| Author | Горностаева, Л. И. | |
| Author | Новожилова, Г. А, | |
| Editor | Ковалев, Н. И. | |
| Issued Date | 1992 | |
| Bibliographic Citation | Сургутский, Виталий Петрович. Вкус и аромат пищевых продуктов : учебное пособие для студентов технологического факультета / В. П. Сургутский, Л. И. Горностаева, Г. А, Новожилова ; ред. Н. И. Ковалев, 1992. - 77 с. - Текст : непосредственный. | |
| Description | Учебное пособие для студентов технологического факультета. | |
| Language | rus | |
| Rights | Для личного использования. | |
| Subject | продукты питания, вкус и аромат | |
| Subject | вкусовые ощущения | |
| Subject | сладкий вкус | |
| Subject | запахи, физическая природа | |
| Subject | душистые вещества | |
| Subject | эфирные масла растений | |
| Subject | вкус пищевых продуктов | |
| Subject | растительная пища, аромат | |
| Subject | пряности, аромат | |
| Subject | мясные продукты, аромат | |
| Subject | рыбные продукты, аромат | |
| Subject | молочные продукты, аромат | |
| Subject | хлебобулочные продукты, аромат | |
| Subject | напитки горячие, аромат | |
| Subject | имитация вкуса | |
| Subject | ароматизаторы мясные | |
| Subject | сладкие вещества синтетические | |
| Subject | ароматические эссенции | |
| Subject | эфирные масла | |
| Subject | ароматические композиции грибные | |
| Title | Вкус и аромат пищевых продуктов | |
| Type | Book | |
| UDC | 664.8/.9-026.784(07) | |
| Corporate Contributor | Сибирский федеральный университет | |
| Institute | Институт торговли и сферы услуг | |
| Full Text on Another Site | https://bik.sfu-kras.ru/elib/view?id=BOOK1-664%2F%D0%A1+900-054860394 | |
| Identifier in IRBIS | RU/НБ СФУ/BOOK1/664/С 900-054860394 | |
