Микробиологические основы товарной экспертизы

Скачать файл:
Полный текст на другом сайте
URI (для ссылок/цитирований):
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/154199
Составитель:
Сергиенко, Екатерина Владимировна
Гуленкова, Галина Сергеевна
Коллективный автор:
Сибирский федеральный университет
Институт торговли и сферы услуг
Дата:
2024
Библиографическое описание:
Микробиологические основы товарной экспертизы : учебно-методическое пособие / Сиб. федер. ун-т, Ин-т торговли и сферы услуг, 2024. - 106 с. - Текст : электронный.

Учебно-методическое пособие.

Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.
Аннотация:
Рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов и объектов окружающей среды, изложены методы культивирования и идентификации микроорганизмов и характеристика микробиоты порчи пищевых продуктов. Предназначено для организации образовательного процесса по программам 38.03.07 «Товароведение», 19.03.03 «Пищевые продукты животного происхождения».
Права на использование:

Для личного использования.
Коллекции:
Метаданные:
Показать полную информацию