Показать сокращенную информацию
Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции
| Автор | Марченкова, Светлана Георгиевна | |
| Дата публикации | 2023 | |
| Библиографическое описание | Марченкова, Светлана Георгиевна. Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции : учебное пособие / С. Г. Марченкова ; рец.: Н. Н. Типсина, Е. А. Струпан, 2023. - 64 с. ; 4.0 усл. печ. л. - Текст : электронный. | |
| ISBN | 978-5-7638-4834-2 | |
| Описание | Учебное пособие . | |
| Описание | Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату. | |
| Аннотация | Рассмотрены основные виды инновационного технологического оборудования для пищевой отрасли. В конце каждой темы приведены вопросы и задания для самостоятельного контроля знаний. Предназначено для студентов специальности 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть использовано при всех формах подготовки и переподготовки работников отрасли. | |
| Язык | rus | |
| Издатель | СФУ | |
| Права на использование | Для личного использования. | |
| Тема | индустрия питания, производственное оборудование | |
| Тема | инновационные технологии в общесивенном питании | |
| Тема | общественное питание, инновационные технологии | |
| Тема | технологическое оборудование в общественном питании | |
| Тема | кулинария, обработка продуктов | |
| Тема | обработки продуктов в общественном питании | |
| Тема | кулинарная обработка продуктов | |
| Тема | технологическое оборудование в общественном питании | |
| Тема | изобретения в производстве пищевой продукции | |
| Тема | пизевая продукция, изобретения | |
| Название | Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции | |
| Тип | Book | |
| УДК | 642.5.06(07) | |
| Коллективный автор | Сибирский федеральный университет | |
| Место издания | Красноярск | |
| Институт | Институт торговли и сферы услуг | |
| Полный текст на другом сайте | https://bik.sfu-kras.ru/elib/view?id=BOOK1-642.5.06%2807%29%2F%D0%9C+300-288647 | |
| Шифр в ИРБИС | RU/НБ СФУ/BOOK1/642.5.06(07)/М 300-288647 |
Файлы в этом документе
| Файл | Размер | Формат | Просмотр |
|---|---|---|---|
|
В этом документе нет ни одного файла. |
|||