Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием сока из ростков пшеницы
Скачать файл:
URI (для ссылок/цитирований):
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/70842Автор:
Крылова, Елена Александровна
Научный руководитель:
Сафронова, Татьяна Николаевна
Коллективный автор:
Торгово-экономический институт
Кафедра технологии и организации общественного питания
Дата:
2018Библиографическое описание:
Крылова, Елена Александровна. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием сока из ростков пшеницы [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / Е. А. Крылова. — Красноярск : СФУ, 2018.Специальность выпускной работы:
19.04.04 Технология продукции и организация общественного питанияУчёная степень или квалификация, на которую выполнена работа:
МагистрТекст работы публикуется с изъятиями.
Коллекции:
- Магистерские диссертации [3976]