Разработка технологии мясных изделий, обогащенных пищевыми волокнами

Скачать файл:
URI (для ссылок/цитирований):
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/150632
Автор:
Олюнин, Илья Владимирович
Научный руководитель:
Изосимова, Ирина Владимировна
Коллективный автор:
Институт торговли и сферы услуг
Кафедра гостиничного дела
Дата:
2023
Библиографическое описание:
Олюнин, Илья Владимирович. Разработка технологии мясных изделий, обогащенных пищевыми волокнами [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / И. В. Олюнин. — Красноярск : СФУ, 2023.
Специальность выпускной работы:
19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания
Образовательная программа выпускной работы:
19.04.04.01 Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания
Учёная степень или квалификация, на которую выполнена работа:
Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями.
Коллекции:
Метаданные:
Показать полную информацию