Разработка технологии мясных изделий, обогащенных пищевыми волокнами

Олюнин, Илья Владимирович

View/Open:

olyunin_i.d._mit17-04mgia.pdf (784.5 Kb)

URI (for links/citations):

https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/150632

Author:

Олюнин, Илья Владимирович

Scientific Advisor:

Изосимова, Ирина Владимировна

Corporate Contributor:

Институт торговли и сферы услуг

Кафедра гостиничного дела

Date:

2023

Bibliographic Citation:

Олюнин, Илья Владимирович. Разработка технологии мясных изделий, обогащенных пищевыми волокнами [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / И. В. Олюнин. — Красноярск : СФУ, 2023.

Graduate Speciality:

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Graduate Program:

19.04.04.01 Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания

Academic Degree or Qualification:

Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями.

Collections:

Магистерские диссертации [4072]

Metadata:

Show full item record