Разработка новых рецептур кексов с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения

View/Open:

md_romanov.pdf (640.7 Kb)

URI (for links/citations):

https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/149543

Author:

Романов, Влад Александрович

Scientific Advisor:

Кольман, Ольга Яковлевна

Corporate Contributor:

Институт торговли и сферы услуг

Кафедра технологии и организации общественного питания

Date:

2022

Bibliographic Citation:

Романов, Влад Александрович. Разработка новых рецептур кексов с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / В. А. Романов. — Красноярск : СФУ, 2022.

Graduate Speciality:

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Graduate Program:

19.04.04.01 Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания

Academic Degree or Qualification:

Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями.

Collections:

• Магистерские диссертации [4187]

Metadata:

Show full item record