Показать сокращенную информацию
Разработка технологий хлебобулочных, мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием лопуха большого
| Научный руководитель | Струпан, Екатерина Анатольевна | |
| Автор | Барбасов, Дмитрий Геннадьевич | |
| Дата внесения | 2017-12-08T06:58:32Z | |
| Дата, когда ресурс стал доступен | 2017-12-08T06:58:32Z | |
| Дата публикации | 2017 | |
| Библиографическое описание | Барбасов, Дмитрий Геннадьевич. Разработка технологий хлебобулочных, мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием лопуха большого [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / Д. Г. Барбасов. — Красноярск : СФУ, 2017. | |
| URI (для ссылок/цитирований) | https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/68027 | |
| Описание | Текст работы публикуется с изъятиями. | |
| Язык | ru_RU | |
| Издатель | Сибирский федеральный университет | |
| Название | Разработка технологий хлебобулочных, мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием лопуха большого | |
| Тип | Thesis | |
| Тип | Master Thesis | |
| Код специальности выпускной работы | 19.04.04 | |
| Учёная степень или квалификация, на которую выполнена работа | Магистр | |
| Место издания | Красноярск | |
| ГРНТИ | 71.33.13 | |
| Дата обновления | 2017-12-08T06:58:32Z | |
| Институт | Торгово-экономический институт | |
| Подразделение | Кафедра технологии и организации общественного питания | |
| Специальность выпускной работы | 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания | |
| Информация о научном руководителе | доктор технических наук, доцент |
Файлы в этом документе
Данный элемент включен в следующие коллекции
-
Магистерские диссертации [3962]