Разработка проекта кафе-кондитерская «На десерт» на 56 мест с кондитерским цехом, производительностью 2700 изделий в сутки

View/Open:

ivancova_2.pdf (2.066 Mb)

URI (for links/citations):

https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/153780

Author:

Иванцова, Дарья Александровна

Scientific Advisor:

Гоголева, Ольга Валерьевна

Corporate Contributor:

Институт торговли и сферы услуг

Кафедра технологии и организации общественного питания

Date:

2024

Bibliographic Citation:

Иванцова, Дарья Александровна. Разработка проекта кафе-кондитерская «На десерт» на 56 мест с кондитерским цехом, производительностью 2700 изделий в сутки [Электронный ресурс] : выпускная квалификационная работа бакалавра : 19.03.04 / Д. А. Иванцова. — Красноярск : СФУ, 2024.

Graduate Speciality:

19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Graduate Program:

19.03.04.01.01 Технология организации ресторанного дела

Academic Degree or Qualification:

Бакалавр

Текст работы публикуется с изъятиями.

Collections:

• Выпускные квалификационные работы бакалавров и специалистов [20001]

Metadata:

Show full item record