Показать сокращенную информацию
Разработка проекта кафе-кондитерской "Moment of pleasure" на 36 мест с кондитерским цехом мощностью 4500 изделий в смену
| Научный руководитель | Пушмина, Ирина Николаевна | |
| Автор | Мамай, Полина Сергеевна | |
| Дата внесения | 2022-07-12T12:05:31Z | |
| Дата, когда ресурс стал доступен | 2022-07-12T12:05:31Z | |
| Дата публикации | 2022 | |
| Библиографическое описание | Мамай, Полина Сергеевна. Разработка проекта кафе-кондитерской "Moment of pleasure" на 36 мест с кондитерским цехом мощностью 4500 изделий в смену [Электронный ресурс] : выпускная квалификационная работа бакалавра : 19.03.04 / П. С. Мамай. — Красноярск : СФУ, 2022. | |
| URI (для ссылок/цитирований) | https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/148101 | |
| Описание | Текст работы публикуется с изъятиями. | |
| Язык | ru_RU | |
| Издатель | Сибирский федеральный университет | |
| Название | Разработка проекта кафе-кондитерской "Moment of pleasure" на 36 мест с кондитерским цехом мощностью 4500 изделий в смену | |
| Тип | Thesis | |
| Тип | Bachelor Thesis | |
| Код специальности выпускной работы | 19.03.04 | |
| Учёная степень или квалификация, на которую выполнена работа | Бакалавр | |
| Место издания | Красноярск | |
| ГРНТИ | 71.33 | |
| Дата обновления | 2022-07-12T12:05:31Z | |
| Институт | Институт торговли и сферы услуг | |
| Подразделение | Кафедра технологии и организации общественного питания | |
| Специальность выпускной работы | 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания | |
| Код образовательной программы выпускной работы | 19.03.04.02.01 | |
| Образовательная программа выпускной работы | 19.03.04.02.01 Технология организации ресторанного дела | |
| Информация о научном руководителе | доктор технических наук, доцент |
