Показать сокращенную информацию
Основы рационального питания
| Автор | Кольман, Ольга Яковлевна | |
| Автор | Иванова, Галина Валентиновна | |
| Автор | Никулина, Екатерина Олеговна | |
| Дата внесения | 2024-10-08T09:51:59Z | |
| Дата, когда ресурс стал доступен | 2024-10-08T09:51:59Z | |
| Дата публикации | 2024 | |
| Библиографическое описание | Кольман, Ольга Яковлевна. Основы рационального питания : учебное пособие / О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина ; рец.: А. И. Машанов, Л. Г. Ермош, 2024. - 196 с. ; 12.3 усл. печ. л. - Текст : электронный. | |
| ISBN | 978-5-7638-4444-3 | |
| URI (для ссылок/цитирований) | https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/153964 | |
| Описание | Учебное пособие . | |
| Описание | Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату. | |
| Аннотация | Изложены основы рационального питания. Рассмотрена роль пищевых нутриентов в формировании здоровья человека. Указаны рекомендуемые соотношения пищевых веществ в рационе питания. Дана характеристика пищевой ценности продуктов растительного и животного происхождения. Описано влияние тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания. Предложены пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний с помощью питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся рациональным питанием. | |
| Язык | rus | |
| Издатель | СФУ | |
| Права на использование | Для личного использования. | |
| Тема | здоровое питание | |
| Тема | пищевые вещества в рационе | |
| Тема | пищевая ценность продуктов питания | |
| Тема | питьевой режим | |
| Тема | кулинарная обработка продуктов | |
| Тема | продукты питания, кулинарная обработка | |
| Тема | продукты растительного происхождения | |
| Тема | продукты животного происхождения | |
| Тема | полезность продуктов питания | |
| Тема | жирные кислоты | |
| Тема | тепловая обработка продуктов питания | |
| Тема | алиментарные заболевания, профилактика | |
| Название | Основы рационального питания | |
| Тип | Book | |
| УДК | 613.21:641.1(07) | |
| Коллективный автор | Сибирский федеральный университет | |
| Место издания | Красноярск | |
| Институт | Институт торговли и сферы услуг | |
| Полный текст на другом сайте | https://bik.sfu-kras.ru/elib/view?id=BOOK1-%D0%91%D0%91%D0%9A5%2F%D0%9A+623-514580 | |
| Шифр в ИРБИС | RU/НБ СФУ/BOOK1/ББК5/К 623-514580 |
Файлы в этом документе
| Файл | Размер | Формат | Просмотр |
|---|---|---|---|
|
В этом документе нет ни одного файла. |
|||