История ресторанного бизнеса. Сборник кейсов

View/Open:
Full Text on Another Site
URI (for links/citations):
http://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/111641
Description on Another Site
Corporate Contributor:
Сибирский федеральный университет
Институт гастрономии
Compiler:
Белгородская, Людмила Вениаминовна
Date:
2019

Учебно-методическое пособие.

Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату.
Abstract:
Содержит кейсы по теоретическим вопросам ресторанного бизнеса, истории отечественных и зарубежных предприятий ресторанного типа. Может быть использовано на практических занятиях и для организации самостоятельной работы студентов. Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата 38.03.02.16 «Высшая школа ресторанного менеджмента» и 38.03.02.17 «Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOСUSE».
Rights:

Для личного использования.
Collections:
Metadata:
Show full item record