Показать сокращенную информацию
Общая технология
| Дата публикации | 2014 | |
| Библиографическое описание | Общая технология : электрон. учеб.-метод. комплекс [для студентов напр. подг. 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»] / Сиб. федерал. ун-т, Торг.-эконом. ин-т, 2014 (Введено оглавление). - Текст : электронный. | |
| ISBN | 978-5-7638-2954-9 | |
| Описание | Электрон. учеб.-метод. комплекс [для студентов напр. подг. 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела»]. | |
| Описание | Доступ к полному тексту открыт из сети СФУ, вне сети доступ возможен для читателей Научной библиотеки СФУ или за плату. | |
| Аннотация | Учебно-методический комплекс по дисциплине «Общая технология» включает рабочую программу, организационно-методические указания, практикум, учебно-методическое пособие для самостоятельной работы и контрольно-измерительные материал. Предназначен для студентов очной формы обучения направления 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль 260800.62.01 «Технология организации ресторанного дела». Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам третьего поколения. | |
| Язык | rus | |
| Издатель | СФУ | |
| Права на использование | Для личного использования. | |
| Тема | продукция общественного питания | |
| Тема | анализ продуктов питания | |
| Тема | экспертиза продуктов | |
| Тема | контроль качества продукции | |
| Тема | санитарные нормы и правила | |
| Тема | рецептуры блюд и кулинарных изделий | |
| Тема | УМКД - 2014 | |
| Название | Общая технология | |
| Тип | Book | |
| УДК | 664(07) | |
| Коллективный автор | Сибирский федеральный университет | |
| Место издания | Красноярск | |
| Институт | Торгово-экономический институт | |
| Полный текст на другом сайте | https://bik.sfu-kras.ru/elib/view?id=UMKD-UMKD664%2F%D0%9E-280-741876 | |
| Шифр в ИРБИС | RU/НБ СФУ/UMKD/UMKD664/О-280-741876 | |
| Составитель | Евтухова, Ольга Михайловна | |
| Составитель | Камоза, Татьяна Леонтьевна |
Файлы в этом документе
| Файл | Размер | Формат | Просмотр |
|---|---|---|---|
|
В этом документе нет ни одного файла. |
|||