Разработка ресурсосберегающих технологий булочных изделий повышенной пищевой ценности с использованием инсулиносодержащего сырья

Дементьева, Злата Николаевна

View/Open:

dissertciya_dementeva.pdf (680.6 Kb)

URI (for links/citations):

https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/31399

Author:

Дементьева, Злата Николаевна

Scientific Advisor:

Сафронова, Татьяна Николаевна

Corporate Contributor:

Торгово-экономический институт

Кафедра технологии и организации общественного питания

Date:

2016

Bibliographic Citation:

Дементьева, Злата Николаевна. Разработка ресурсосберегающих технологий булочных изделий повышенной пищевой ценности с использованием инсулиносодержащего сырья [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / З. Н. Дементьева. — Красноярск : СФУ, 2016.

Graduate Speciality:

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Academic Degree or Qualification:

Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями

Collections:

Магистерские диссертации [4186]

Metadata:

Show full item record