Разработка новых видов мясных рубленых полуфабрикатов с использованием регионального сырья растительного происхождения

View/Open:

dikovich_1.pdf (2.489 Mb)

URI (for links/citations):

https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/154813

Author:

Дикович, Татьяна Владимировна

Scientific Advisor:

Камоза, Татьяна Леонтьевна

Corporate Contributor:

Институт торговли и сферы услуг

Кафедра технологии и организации общественного питания

Date:

2025

Bibliographic Citation:

Дикович, Татьяна Владимировна. Разработка новых видов мясных рубленых полуфабрикатов с использованием регионального сырья растительного происхождения [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / Т. В. Дикович. — Красноярск : СФУ, 2025.

Graduate Speciality:

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Graduate Program:

19.04.04.01 Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания

Academic Degree or Qualification:

Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями.

Collections:

• Магистерские диссертации [4186]

Metadata:

Show full item record