Оценка потребительских свойств региональной рыбы семейства лососевых как сырья для производства функциональных продуктов

Кочеткова, Кристина Олеговна

View/Open:

fayl_1_kochetkova.pdf (1.707 Mb)

URI (for links/citations):

https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/144286

Author:

Кочеткова, Кристина Олеговна

Scientific Advisor:

Губаненко, Галина Александровна

Corporate Contributor:

Институт торговли и сферы услуг

Кафедра технологии и организации общественного питания

Date:

2021

Bibliographic Citation:

Кочеткова, Кристина Олеговна. Оценка потребительских свойств региональной рыбы семейства лососевых как сырья для производства функциональных продуктов [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / К. О. Кочеткова. — Красноярск : СФУ, 2021.

Graduate Speciality:

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Graduate Program:

19.04.04.01 Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания

Academic Degree or Qualification:

Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями.

Collections:

Магистерские диссертации [4186]

Metadata:

Show full item record