Разработка новой кулинарной продукции с использованием технологии «Sous Vide» для расширения ассортимента продукции собственного производства в предприятии сетевой розничной торговли

View/Open:

dissertaciya_zaharova_1.pdf (1.100 Mb)

URI (for links/citations):

https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/144093

Author:

Захарова, Татьяна Владимировна

Scientific Advisor:

Тимофеева, Анастасия Михайловна

Corporate Contributor:

Институт торговли и сферы услуг

Кафедра технологии и организации общественного питания

Date:

2021

Bibliographic Citation:

Захарова, Татьяна Владимировна. Разработка новой кулинарной продукции с использованием технологии «Sous Vide» для расширения ассортимента продукции собственного производства в предприятии сетевой розничной торговли [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / Т. В. Захарова. — Красноярск : СФУ, 2021.

Graduate Speciality:

19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Academic Degree or Qualification:

Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями.

Collections:

• Магистерские диссертации [4186]

Metadata:

Show full item record