Показать сокращенную информацию
Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья
| Научный руководитель | Ермош, Лариса Георгиевна | |
| Автор | Жерносек, Ксения Валентиновна | |
| Дата внесения | 2016-11-22T06:21:22Z | |
| Дата, когда ресурс стал доступен | 2016-11-22T06:21:22Z | |
| Дата публикации | 2016 | |
| Библиографическое описание | Жерносек, Ксения Валентиновна. Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / К. В. Жерносек. — Красноярск : СФУ, 2016. | |
| URI (для ссылок/цитирований) | https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/29835 | |
| Описание | Текст работы публикуется с изъятиями. | |
| Язык | ru_RU | |
| Издатель | Сибирский федеральный университет | |
| Название | Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья | |
| Тип | Thesis | |
| Тип | Master Thesis | |
| Код специальности выпускной работы | 19.04.04 | |
| Учёная степень или квалификация, на которую выполнена работа | Магистр | |
| Место издания | Красноярск | |
| ГРНТИ | 65.33.35 | |
| Дата обновления | 2016-11-22T06:21:22Z | |
| Институт | Торгово-экономический институт | |
| Подразделение | Кафедра технологии и организации общественного питания | |
| Специальность выпускной работы | 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания | |
| Информация о научном руководителе | доктор технических наук, доцент |
Файлы в этом документе
Данный элемент включен в следующие коллекции
-
Магистерские диссертации [3962]