Разработка обогащенных напитков на основе горохового изолята

Скачать файл:
URI (для ссылок/цитирований):
https://elib.sfu-kras.ru/handle/2311/154485
Автор:
Селезнева, Инна Владимировна
Научный руководитель:
Губаненко, Галина Александровна
Коллективный автор:
Институт торговли и сферы услуг
Кафедра технологии и организации общественного питания
Дата:
2024
Библиографическое описание:
Селезнева, Инна Владимировна. Разработка обогащенных напитков на основе горохового изолята [Электронный ресурс] : магистерская диссертация : 19.04.04 / И. В. Селезнева. — Красноярск : СФУ, 2024.
Специальность выпускной работы:
19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания
Образовательная программа выпускной работы:
19.04.04.01 Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания
Учёная степень или квалификация, на которую выполнена работа:
Магистр

Текст работы публикуется с изъятиями.
Коллекции:
Метаданные:
Показать полную информацию